Economia de água fresca em cervejarias: A HUBER SE desenvolve uma cadeia de processos inovadora com parceiros de projeto bávaros

Um total de 1.816,6 milhões de hectolitros de cerveja foram produzidos no mundo todo em 2008. Assumindo um consumo médio de água doce de 400 litros para um hectolitro de cerveja, isso significa um consumo de água doce de 726,6 milhões de m³. Entretanto, cerca de um terço da água potável pode ser substituída por água de serviço, pois não é necessário usar água potável da mais alta qualidade em todas as áreas de produção. Uma parte do potencial de economia de 240 milhões de m³ de água só pode ser explorada com o uso de novas soluções técnicas.

Por meio de um projeto de pesquisa da Fundação de Pesquisa da Baviera e em cooperação com os institutos da Universidade Técnica de Munique, examinamos uma solução de tecnologia de processo composta por componentes modulares para o tratamento avançado de águas residuais de cervejarias. O objetivo do projeto é a reutilização de água tratada sem a adição de produtos químicos ou com apenas uma pequena quantidade de produtos químicos. Instalamos uma instalação de teste na Erdinger Weißbräu Werner Brombach GmbH para tratar um fluxo parcial do efluente de reatores anaeróbios.

A primeira etapa de tratamento é a flotação com tratamento biológico subsequente em uma planta de membrana que utiliza membranas de ultrafiltração rotativas imersas. A água residual a ser tratada flui através da linha de alimentação para o tanque de flutuação e é intensamente misturada com ar dissolvido no tubo de entrada já. As bolhas de gás produzidas têm um tamanho de 20 µm a 70 µm e são passadas para a instalação através de uma válvula sem entupimento. Um separador de lamelas integrado adicional aumenta a superfície de separação efetiva da planta, de modo que sua carga hidráulica máxima admissível seja maior do que a de plantas convencionais de dimensões iguais.

O efluente da planta de flotação, que está praticamente livre de sólidos, é coletado em um tanque de armazenamento, de onde é passado para o sistema de tratamento biológico, o biorreator de membrana. O tanque de nitrificação, instalado a jusante do estágio de desnitrificação, é arejado por aeradores de membrana montados no fundo do tanque.

O efluente do tanque de nitrificação flui por gravidade para o tanque de filtração com o módulo de membrana, onde o permeado é descarregado em intervalos por uma membrana de rotação a vácuo submersa. As membranas rotativas são a parte central do sistema MBR e a planta de MBR alcança alta eficiência de clarificação com concentrações continuamente baixas, abaixo de 70 mg de COD/l. Devido a essa alta qualidade do efluente, a água tratada é adequada para tratamento adicional ou reutilização.