Úspora čisté vody v pivovarech: HUBER SE vyvíjí inovativní procesní řetězec s bavorskými projektovými partnery

V roce 2008 bylo celosvětově vyrobeno celkem 1 816,6 milionů hektolitrů piva. Při průměrné spotřebě čerstvé vody 400 litrů na hektolitr piva to znamená spotřebu čerstvé vody 726,6 milionu m³. Přibližně jednu třetinu čisté vody však lze nahradit užitkovou vodou, protože není nutné používat vodu nejvyšší kvality ve všech výrobních oblastech. Část potenciálu úspory 240 milionů m³ vody lze využít pouze s použitím nových technických řešení.

V rámci výzkumného projektu Bavorské výzkumné nadace a ve spolupráci s instituty Technické univerzity v Mnichově jsme proto zkoumali řešení procesní techniky sestávající z modulárních komponent pro pokročilou úpravu odpadních vod pivovarů. Cílem projektu je opětovné použití upravené vody bez přidávání chemikálií nebo pouze s malým množstvím chemikálií. Ve společnosti Erdinger Weißbräu Werner Brombach GmbH jsme instalovali testovací zařízení pro úpravu částečného toku odpadu z anaerobních reaktorů.

Prvním krokem úpravy je flotace s následnou biologickou úpravou v membránovém závodě, který používá ponořené rotující ultrafiltrační membrány. Odpadní voda, která má být ošetřena, proudí přívodním potrubím do flotační nádrže a již v přívodním potrubí se intenzivně mísí s rozpuštěným vzduchem. Vytvářené bubliny plynu mají velikost 20 µm až 70 µm a jsou do zařízení přiváděny ventilem bez ucpání. Přídavný integrovaný lamelový separátor zvyšuje účinnou dělicí plochu zařízení tak, že jeho maximální přípustné hydraulické zatížení je vyšší než u běžných zařízení stejných rozměrů.

Flotace, která je prakticky bez pevných látek, se shromažďuje ve skladovací nádrži, odkud je předávána do systému biologické úpravy, membránového bioreaktoru. Nitrifikační nádrž instalovaná za denitrifikačním stupněm je provzdušňována membránovými provzdušňovači namontovanými na dně nádrže.

Odpadní voda z nitrifikační nádrže proudí gravitací do filtrační nádrže s membránovým modulem, kde je permeát vypouštěn v intervalech ponořenou vakuovou rotační membránou. Rotační membrány jsou základní součástí systému MBR a zařízení MBR dosahuje vysoké účinnosti čištění s trvale nízkými koncentracemi pod 70 mg COD/l. Díky této vysoké kvalitě odpadní vody je upravená voda vhodná pro další úpravu nebo opětovné použití.